Menú
La Syrah, variedad mediterránea originaria del sur de Francia, se ha adaptado muy bien a los suelos y la climatología de Mallorca debido a su resistencia al calor veraniego y a la falta de agua. El consumidor demuestra cada vez mas interés por vinos hechos con esta variedad.
Elaboración:
Suelos: Call Vermell, suelos aluviales arcillo-calcáreos con mucho hierro. Gravas y canto rodado Vinificación: Maceración pre-fermentativa del mosto de 5 días. Fermentación larga en depósitos pequeños de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados diarios, y délestages a media fermentación. 6 meses en barrica nueva de roble francés.
Nota de Cata:
Color granate intenso de capa media alta con ribete morado. La entrada en boca es franca, con un paso de carácter muy mallorquín, compensado por unos taninos maduros y bien estructurados. Post gusto largo y balsámico.
Maridaje:
Embutidos en general, carnes rojas.
Disfruta de un consumo responsable
