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Esta uva originaria es famosa en Chile aunque originaria de Burdeos. Descubre la versión fina y elegante de la Bodega Veneciana Ornella Bellia.
100% Carmenere cultivado en suelos calcáreos con un rendimiento de 7000 kg/hectárea.
Elaboración:
La uva se cosecha solo cuando están completamente maduras. Después de estrujar las uvas, maceran junto al mosto por mas de 15 días para extraer el color y aromas. Al final de la primera fermentación, el vino se transfiere a acero. depósitos donde se completa la fermentación maloláctica para conseguir el mejor equilibrio y máxima finura aromática.
Nota cata:
De color rojo vivo con reflejos violáceos de capa media alta. En nariz destacan los aromas herbáceos sobre notas de frutos rojos como la frambuesa y la grosella. En boca es elegante, con buena estructura, un cuerpo medio y una acidez en equilibrio. final largo y placentero.
Maridaje:
Vittelo tonnato, Ragú
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